当年都笑王宝钏挖野菜
如今大家翻山越岭寻野菜
踏破铁鞋也要尝个鲜
挖野菜现在有多火？
看看，谁家后山，
比新疆草原还像牧场。
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乍一看，你很容易以为是一群牛在吃草
（图片来源：热心网友）
但是“城巴佬”们，
不信你先过过“辨认野菜”关：
🛎️叮——请听题：
选选哪个是正确的野菜？
第一题
以下哪个是香椿？
答案是：B
A 是臭椿，有小毒，误食可能恶心、腹泻、呕吐。
C 是漆树芽芽，皮肤接触就能严重过敏，误食有致命风险。
第二题
以下哪个是野葱？
答案，还是：B
A 是葱莲，也叫葱兰，全株有毒，误食会呕吐、腹泻、神经麻痹，严重可致功能性衰竭。
B 是野葱，就是本文开头小区飘香、拿来炒腊肉那种。
第三题
以下哪个是野芹菜？
这次答案是：A
A 是野芹菜，又叫水芹，无毒。
B 是毒芹，误食可迅速引发强烈抽搐、呼吸衰竭、导致死亡。
就说咱答错了几道吧。
真不是开玩笑，
每年因为野菜辨认失败，
导致中毒的新闻一茬接一茬。
近日，家住杭州市余杭区中泰街道的吴大伯（化名），踏青时采摘了一把外形酷似水芹的“野芹菜”。炒制上桌，想让家人品尝一下鲜美，谁知吴大伯的女儿多吃了几口后，不久便出现咽喉部烧灼感。患者到院时已伴随腹部烧灼感，万幸食用量少、送医及时，经催吐、护胃等对症处理后，目前已无大碍。
往年案例也不少，上下
安全“尝鲜”
当然也有人觉得自己是天选之子，
必有博学知识傍身，
这个野菜是必摘不可，绝不踩雷，
那就再听几句劝。
结合春季野菜食用风险，医生给出五点建议，帮市民安全“尝鲜”。
01
精准辨识，拒绝“盲目采”
重点区分可食用野菜与有毒近缘种，如水芹与茴茴蒜、金银花与断肠草等，不认识、难辨别的野菜坚决不采不吃，从源头规避风险；消化系统疾病患者需格外谨慎。
02
适量食用，拒绝“过量吃”
健康人群也不宜长期、大量单一食用某类野菜，避免刺激消化系统，不迷信野菜“养生”功效。
03
规范烹饪，拒绝“生或夹生”
马齿苋、荠菜等含草酸高的野菜，需经浸泡、焯水，烹饪时彻底加热，杜绝生食。
04
因人而异，拒绝“盲目尝新”
首次尝试新野菜前，尤其是慢性疾病、过敏体质人群，需先咨询医生或营养师，孕妇、婴幼儿应尽量少吃或不吃野菜。
05
选对场地，拒绝“污染菜”
避开工业区、公路旁、污水河道等污染源区域，此类野菜可能吸附重金属、农药残留；优先选择生态良好、无污染的区域采摘。
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咱能劝一个是一个！
注：插图来源于网络，若有侵权，请联系删除
文章整理自丁香医生、上海网络辟谣
编辑 | 郑希煌
初审 | 刘千晓
终审 | 侯志华配资炒股平台配资
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